Gujarati Food : भारत में खाने का मिजाज सबसे जुदा है. कश्मीर से कन्याकुमारी तक और गुजरात से असम तक देश में कितनी ही थालियां मिलती हैं. भारत की डिशेज में, आज हम बात करेंगे गुजरात की थाली ( Gujarati Food ) की.

इस आर्टिकल में, आप की फेवरिट डिशेज ( Gujarati Food ) के बारे में जानेंगे. गुजरात की ये डिशेज ( Gujarati Food ) , सिर्फ गुजरातियों की ही नहीं बल्कि भारत भर के लोगों की पसंद हैं. अब तो ये गुजराती डिशेज ( Gujarati Food ) भारत से बाहर पहुंच चुकी हैं.

गुजराती लोगों को खाने का बहुत शौक होता है. हो भी क्यों न गुजराती खाना ( Gujarati Food ) इतना टेस्टी जो होता है कि उसे खाए बिना रहा नहीं जाता है. चलिए आज आपको गुजरात की कुछ फेमस डिशेज ( Gujarati Food ) के बारे में बताते हैं. इनके बारे में पढ़ने मात्र से ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा.

ढोकला || Dhokla

ये ऐसा Gujarati Food है जो देशभर में अपनी पहचान बना चुका है. बेसन से बना यह स्नैक पूरे भारत में लोकप्रिय है. फरमेन्ट किये हुए बेसन के बैटर को स्टीम किया जाता है और फिर उसमें कुछ मसालों के साथ तड़का मारा जाता है. इस मीठे, तीखे और नमकीन स्नैक को दिन के किसी भी समय खाया जाता है. इसे खम्मन भी कहा जाता है.

उंधियू || Undhiyo

यह सर्दिंयों के मौसम में गुजरात के हर घर में बनने वाली सब्ज़ी है जिसे मौसम में पाई जाने वालीं कई सब्ज़ियों और तले हुए बेसन के गोले, जिन्हें मुठिया कहा जाता है, के मिश्रण से बनाया जाता है. इस Gujarati Food को अगर आपने ट्राय नहीं किया है तो ज़रूर कीजिएगा.

खांडवी || Khandavi

यह बेसन और दही के मिश्रण से बना एक नमकीन पिनव्हील स्नैक है जिसे बाद में तिल के दाने और सरसों के दानों से तड़का मारकर, धनिया पत्ते और नारियल से सजाकर परोसा जाता है. ये भी कमाल का Gujarati Food है.

थेपला || Thepla

ये रोटियों कि तरह ही होते हैं, बस इनमें ताज़े मेथी के पत्ते और मसाले भी डाले जाते हैं. इन्हे अधिकतर एक मीठे कसे हुए आम के अचार या चटनी, जिसे छुंदा कहा जाता है, के साथ खाया जाता है. है न कमाल का Gujarati Food.

भरेला रंगन || Bharela Rangan

छोटे आकार के बैंगनों को मसालों में डाल कर बनाई गई चटपटी सब्जी . इस Gujarati Food का टेस्ट तो बनता है.

बाकरवडी || Bakarawadi

गूंधे हुए बेसन और मैदे में मसाले भर कर बनाये जाते हैं . एयर टाइट डिब्बों में यह कई दिनों तक सुरक्षित रहती हैं .

कचारियू || Kachariyu

गुड , तिल और ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण से बनाये जाते हैं , ठंडी के मौसम में बनाया जाता है.

दाल ढोकली || Dal Dhokli

ये अपने आप में ही एक सम्पपूर्ण मील होता है. रोटी की तरह चपटी, मसालेदार आटे के डम्पलिंग्स् के टुकड़ों को एक गाढ़े मीठे और तीखे दाल में सोखा जाता है.

सेव टमेटा नू शाक || Sev tameta nu shak

यह डिश टमाटर और बेसन के पतले तले रेशे, जिन्हे सेव कहा जाता है, से बनाया जाता है. सेव स्वादिष्ट टमाटर की करी से सभी स्वाद को सोख लेते हैं और यह चावल और रोटी के साथ खाने में बहुत अच्छा लगता है.

ओसामन || Osaman

भिगोई हुई तुअर या अरहर की दाल के पानी से बनी पर स्वाद और पोषण से भरी हुई रेसिपी यह रसम की तरह तीखी नहीं होती है.

मोहनथाल || Mohanthal

बेसन शुद्ध घी और खूब सारे ड्राई फ्रूट्स से बनी हुई लज्जत दार बर्फी.

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