Krishna Janmashtami 2024 : कृष्ण जन्माष्टमी, जिसे गोकुलाष्टमी भी कहा जाता है, एक हिंदू त्यौहार है जो हर साल मनाया जाता है. यह भगवान कृष्ण के जन्म का उत्सव है। पंचांग या हिंदू कैलेंडर के अनुसार, यह श्रावण महीने में आठवें दिन (अष्टमी) को पड़ता है. पश्चिमी ग्रेगोरियन कैलेंडर में, यह आमतौर पर अगस्त या सितंबर के महीने में होता है, 2024 में, गोकुलाष्टमी 26 अगस्त को पड़ती है, इसे कई निजी और सार्वजनिक संगठनों में अवकाश के रूप में मनाया जाता है.

कृष्ण जन्माष्टमी के बारे में || About Krishna Janmashtami

भारत में विविधता इसे सद्भाव और खुशी के साथ विभिन्न त्योहारों के उत्सव के लिए आदर्श स्थान बनाती है. इन अवसरों में से एक, श्री कृष्ण जन्माष्टमी 2024, भगवान विष्णु के अवतार के जन्म का सम्मान करती है। यह भाद्रपद महीने के आठवें दिन होता है और इसे गोकुलाष्टमी भी कहा जाता है. हिंदू पौराणिक कथाओं के अनुसार, भगवान विष्णु ने कंस नामक राक्षस को मारने के लिए पृथ्वी पर कृष्ण भगवान का रूप धारण किया था, जो देवकी का भाई था.

कृष्ण जन्माष्टमी 2023: 4 पारंपरिक पंजीरी रेसिपी || Krishna Janmashtami 2023: 4 Traditional Panjiri Recipes

कई अन्य व्यंजनों और मिठाइयों के बीच पंजीरी एक ऐसा व्यंजन है जो कई भारतीय घरों में भगवान कृष्ण के प्रसाद के रूप में तैयार किया जाता है. यह देखते हुए कि पंजीरी को भगवान कृष्ण का पसंदीदा भोजन माना जाता है, यह उन्हें चढ़ाए जाने वाले प्रसाद का एक प्रमुख हिस्सा है. पंजीरी को कई तरह से बनाया जा सकता है. इन पांच पारंपरिक पंजीरियों को बनाकर इस जन्माष्टमी पर प्रसाद के रूप में भगवान को अर्पित किया जा सकता है.

धनिया पंजीरी || Dhaniya Panjiri 

धनिया पंजीरी, जन्माष्टमी पर बनाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय पंजीरियों में से एक है, जिसकी खुशबू बहुत अच्छी होती है. इसे बनाना काफी आसान है और इसमें धनिये के बीज होते हैं.धनिया पंजीरी को केवल घी में भून कर अलग रख लेना है. फिर, पिसी हुई चीनी और अन्य सूखे मेवे और मेवे, जैसे मखाने, भून लें. मिलाएं और परोसें.

नारियल पंजीरी || Nariyal Panjiri

यह पंजीरी बनाने में सरल और स्वादिष्ट है क्योंकि यह कसा हुआ नारियल के साथ बनाई जाती है. जन्माष्टमी के लिए इस पंजीरी को बनाने के लिए बस कुछ कसा हुआ नारियल और खरबूजे के बीजों को अलग-अलग पैन में सूखा भून लें. हरी इलाइची और चीनी पाउडर मिला दीजिये. खरबूजे के बीज में कसा हुआ नारियल और सूखे मेवे मिला लें. अच्छी तरह मिला कर पका लें. देवता को प्रसाद के रूप में परोसें.

ड्राई फ्रूट पंजीरी || Dry Fruit Panjiri 

पंजीरी एक सरल प्रसाद रेसिपी है जिसे सूखे मेवों को शामिल करके अधिक स्वादिष्ट और मीठा बनाया जा सकता है. पंजीरी बनाने के लिए विभिन्न सूखे मेवे डालने से पहले घी को गर्म कर लेना चाहिए. इन सूखे मेवों को भून लिया गया है.उन्हें अलग रख दें. फिर मखानों को कुरकुरा होने तक भूनना चाहिए. फिर घी में भुने हुए गेहूं के आटे में कुचले हुए सूखे मेवे और पिसी हुई चीनी मिलानी चाहिए। बनायें और आनंद लें.

बेसन पंजीरी || Besan Panjiri 

सबसे स्वादिष्ट पंजीरी में से एक है बेसन पंजीरी. इस पंजीरी को बनाने के लिए, बेसन को गर्म घी की कड़ाही में सूखा भून लें जब तक कि यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए. फिर, इसमें कटे हुए सूखे मेवे जैसे साबुत मखाने, पिस्ता और बादाम मिलाएं.चीनी और इलायची पाउडर मिलाना चाहिए. एक बार अच्छी तरह मिल जाने पर, पकवान समाप्त हो गया है.

जन्माष्टमी प्रसाद के लिए उत्तम पंजीरी तैयार करने की टिप्स || Tips to prepare perfect Panjiri for Janmashtami Prasad

टॉप क्वालटी का प्रोडकेक्ट चुने: धनिया पंजीरी बनाते समय साबुत धनिये के बीज, सूखे मेवे और बेसन से शुरुआत करें. सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से साफ किए गए हैं.

नमी दूर करें: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, धनिये के बीजों को धूप में रखने के बारे में सोचें.

धनिये की पंजीरी बनाने से पहले धनिये को हल्का सा भून लेना चाहिए. इस प्रक्रिया में घी का प्रयोग करना चाहिए.

दरदरापन बनाए रखने और पाउडर जैसी स्थिरता को रोकने के लिए, धनिया को ठंडा होने के बाद मिक्सर में धीरे-धीरे पीस लें.

अपनी पसंद के आधार पर सूखे मेवों को मोटा-मोटा पीसकर या तलने के बाद पंजीरी में मिलाकर तैयार कर लें.

मिश्री पाउडर मिलाएं: अपने पंजीरी प्रसाद को मीठा स्वाद देने के लिए, थोड़ी मिश्री का बारीक पाउडर बनाएं और इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं.

 पूर्ण मिश्रण: सभी घटकों को पूरी तरह से सम्मिलित करने के लिए एक हाथ मिक्सर का उपयोग करें.

आटे की पंजीरी बनाते समय आटे को सुनहरा होने और हल्की खुशबू आने तक भूनना सुनिश्चित करें.

स्वीटनर डालने से पहले ठंडा करें: सही स्थिरता बनाए रखने के लिए, सूखे मेवे और मिठाइयाँ मिलाने से पहले आटे को ठंडा होने के लिए पर्याप्त समय चाहिए.