Ganesh Chaturthi 2026 : मोदक कैसे बनाते हैं? जानें घर पर बनाने की आसान रेसिपी
गणेश चतुर्थी के मौके पर भगवान गणेश को मोदक का भोग लगाने की परंपरा है। मान्यता है कि मोदक भगवान गणेश को बेहद प्रिय है। यही वजह है कि गणेश उत्सव के दौरान घरों में अलग-अलग तरह के मोदक बनाए जाते हैं। अगर आप भी घर पर स्वादिष्ट और मुलायम मोदक बनाना चाहते हैं, तो इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसके लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। चावल के आटे से बने पारंपरिक मोदक में नारियल और गुड़ की मीठी भरावन डाली जाती है।
मोदक की बाहरी परत तैयार करने के लिए एक कप चावल का आटा, करीब डेढ़ कप पानी, एक चम्मच घी और थोड़ा सा नमक लें। भरावन के लिए एक कप कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल, करीब आधा कप गुड़, आधा चम्मच इलायची पाउडर और थोड़े से कटे हुए मेवे लिए जा सकते हैं। आप चाहें तो स्वाद के अनुसार मेवों की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
मोदक की स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रखें और उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और गुड़ डालें। दोनों को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। गुड़ पिघलने के बाद मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगेगा। इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि भरावन को बहुत ज्यादा न पकाएं, वरना यह सूख सकती है। तैयार मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
अब एक बर्तन में पानी डालकर उसमें थोड़ा नमक और एक चम्मच घी मिलाएं। पानी को उबाल आने तक गर्म करें। गैस धीमी करके इसमें धीरे-धीरे चावल का आटा डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें। मिश्रण को कुछ देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें और इसे ढककर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
जब मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए, तो हाथों पर थोड़ा घी लगाकर इसे अच्छी तरह गूंध लें। आटा नरम और चिकना होना चाहिए। अगर आटा बहुत सूखा लगे तो हाथों पर थोड़ा पानी लगाकर इसे नरम किया जा सकता है।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई को हाथ से दबाकर पतली और गोल परत तैयार करें। इसे हथेली पर रखें और बीच में नारियल-गुड़ की भरावन डालें। अब किनारों पर हल्की-हल्की सिलवटें बनाते हुए उन्हें ऊपर की ओर लाएं और सभी किनारों को मिलाकर मोदक का आकार दें। इसी तरह सभी मोदक तैयार कर लें।
अब स्टीमर या किसी गहरे बर्तन में पानी गर्म करें। मोदक को घी लगी छलनी या स्टीमर प्लेट पर रखें। इन्हें ढककर करीब 10 से 15 मिनट तक भाप में पकाएं। जब मोदक की बाहरी परत हल्की चमकदार और अच्छी तरह पक जाए, तो गैस बंद कर दें। तैयार मोदक को कुछ मिनट ठंडा होने दें।
भाप में पके गर्मागर्म मोदक को प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा घी डाल सकते हैं। इसके बाद भगवान गणेश को मोदक का भोग लगाएं। घर पर बने ताजे मोदक स्वादिष्ट होने के साथ त्योहार की खुशी को भी बढ़ा देते हैं। अगर पहली बार मोदक बना रहे हैं, तो आटे की परत को बहुत पतला न करें और भरावन की मात्रा संतुलित रखें, इससे मोदक आसानी से आकार लेगा और फटेगा भी नहीं।
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