भारत में LPG सिलेंडर की कमी: रसोई चलाने के लिए 6 आसान ऑप्शन
Shortage of LPG cylinders in India : मध्य पूर्व में संघर्ष के कारण ऊर्जा आपूर्ति मार्ग बाधित हो रहे हैं और होर्मुज की जलडमरूमध्य के माध्यम से शिपिंग घट रही है, जिससे भारत भर की रसोईयाँ इसका असर महसूस कर रही हैं। इसके परिणामस्वरूप लिक्विड पेट्रोलियम गैस (LPG) की आपूर्ति कम हो गई है, जिससे कई घरों और भोजन व्यवसायों को यह सोचना पड़ रहा है कि वे खाना कैसे पकाएं। कई जगहों पर, रसोइये सीमित ईंधन को बचाने के लिए तेज़ खाने या नींबू पानी जैसे सरल ऑप्शन का सहारा ले रहे हैं। बढ़ती गैस कीमतों और आपूर्ति बाधाओं की खबरों के बीच, घर के लोग लगातार भरोसेमंद LPG ऑप्शन ढूंढ रहे हैं। जबकि शहरों के अधिकांश घरों में गैस प्राथमिक रसोई ईंधन बनी हुई है, कुछ व्यावहारिक ऑप्शन रसोई को LPG की कमी के दौरान चलाने में मदद कर सकते हैं।
कई भारतीय शहरों में खाना पकाने की गैस की आपूर्ति में बाधाओं की रिपोर्टें आई हैं। दिल्ली, मुंबई और बेंगलुरु जैसे शहरों में रेस्टोरेंट और छोटे खाने के स्थानों ने व्यावसायिक सिलेंडरों की डिलीवरी में देरी की शिकायत की है, जो दिखाता है कि शहरी रसोई LPG पर कितनी अधिक निर्भर हो गई हैं।
सरकारी आंकड़े बताते हैं कि जैसे-जैसे परिवार पारंपरिक ईंधन जैसे लकड़ी और कोयले से हटकर साफ-सुथरे ईंधन की ओर बढ़े, भारत में LPG की खपत लगातार बढ़ी है। साफ-सुथरे खाना पकाने वाले ईंधन को बढ़ावा देने वाले कार्यक्रमों ने देशभर में LPG की पहुँच बढ़ाई है। परिणामस्वरूप, LPG की आपूर्ति में अस्थायी बाधा भी घर और छोटे भोजन व्यवसायों की रोजमर्रा की रसोई व्यवस्था को प्रभावित कर सकती है।
LPG के ऑप्शन
इंडक्शन कुकटॉप्स बिजली का उपयोग कर कुकवेयर को सीधे गर्म करते हैं और कई काम कर सकते हैं जो आमतौर पर LPG स्टोव से किए जाते हैं। यह उपकरण उबालने, तलने और सरल भोजन बनाने के लिए उपयुक्त हैं और स्थिर बिजली वाले घरों में बैकअप विकल्प के रूप में काम आ सकते हैं।
इलेक्ट्रिक राइस कुकर और प्रेशर कुकर कई रोज़मर्रा के व्यंजन बिना LPG के तैयार कर सकते हैं। इनमें चावल, दाल, सूप और भाप में पकी सब्जियाँ आसानी से बनाई जा सकती हैं। कई घर इन्हें सुविधा के लिए पहले से ही इस्तेमाल करते हैं और ये LPG आपूर्ति में देरी होने पर मददगार साबित हो सकते हैं।
इलेक्ट्रिक केतली आमतौर पर पानी उबालने के लिए इस्तेमाल होती है, लेकिन इससे इंस्टेंट नूडल्स, सूप, उबले अंडे और गर्म पेय भी तैयार किए जा सकते हैं। यह बड़े पैमाने पर खाना पकाने के लिए नहीं है, लेकिन रोजमर्रा के साधारण हीटिंग कामों में LPG की आवश्यकता कम कर देती है।
माइक्रोवेव ओवन घरों को LPG की अस्थायी कमी के दौरान मदद कर सकते हैं। ये बचे हुए खाने को गरम करने और त्वरित भोजन बनाने के लिए उपयोगी हैं। रेडी-टू-ईट, फ्रोज़न और सरल रेसिपी माइक्रोवेव में आसानी से तैयार की जा सकती हैं।
कुछ क्षेत्रों में लोग खाना पकाने की गैस की कमी के दौरान पारंपरिक लकड़ी या बायोमास चूल्हों का उपयोग कर रहे हैं। ग्रामीण क्षेत्रों में लकड़ी लंबे समय से खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होती रही है। जबकि सरकारी नीतियाँ साफ-सुथरे ईंधन जैसे LPG को बढ़ावा देती हैं, पारंपरिक चूल्हे अस्थायी विकल्प के रूप में काम आ सकते हैं।
गैस की कमी के दौरान ऐसे भोजन तैयार करना भी एक व्यावहारिक तरीका है जिसमें कम या कोई गर्मी की आवश्यकता नहीं होती। सलाद, फ्रूट बाउल, दही आधारित व्यंजन, सैंडविच और रात भर भिगोए हुए अनाज (ओवरनाइट ओट्स) जैसे विकल्प बिना हीटिंग के तैयार किए जा सकते हैं।
कुछ मोहल्लों में घर वाले गैस की कमी के दौरान रसोई साझा करते हैं या सामूहिक भोजन बनाते हैं। ऐसे भोजन योजना बनाना जो कम खाना पकाने की मांग करे, जैसे सलाद या केवल गरम करने वाले व्यंजन, LPG पर निर्भरता को कम कर सकते हैं।
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