Cashews Quality Check : त्योहारी सीजन में लोग बड़ी मात्रा में ड्राई फ्रूट्स भी खरीदते हैं. दिवाली के दौरान कई मिठाइयों और पकवानों को बनाने में ड्राई फ्रूट्स का खूब इस्तेमाल होता है. इसके साथ ही लोग गिफ्ट के तौर पर भी ड्राई फ्रूट्स देते हैं. लेकिन अब बाजार में नकली ड्राई फ्रूट्स भी आने लगे हैं. हमने अभी बादाम के बारे में बताया था कि बाजार में नकली बादाम बिक रहे हैं, अब नकली काजू बिकने के भी कई मामले सामने आए हैं. काजू की क्वालिटी या तो बहुत खराब होती है या फिर वो नकली होते है. काजू सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, वहीं मिलावटी काजू आपकी सेहत को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं. फाइबर, प्रोटीन, मैंगनीज, जिंक और कॉपर जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर काजू कई समस्याओं में फायदेमंद होते हैं. आइए जानते हैं नकली और असली काजू की पहचान कैसे करें.

रंग || Colour

जब भी आप बाजार में काजू खरीदने जाएं तो सबसे पहले उसका रंग जरूर चेक कर लें. अगर काजू का रंग हल्का पीला है तो वो नकली हो सकता है. असली काजू का रंग सफेद होता है. साथ ही दाग, कालापन और छेद वाले काजू भी नहीं खरीदने चाहिए।

आकार || Size

असली काजू का आकार एक इंच लंबा और थोड़ा मोटा होता है. हालांकि, इससे बड़ा और मोटा काजू नकली हो सकता है.

पानी की जांच || Water Test

काजू की गुणवत्ता जांचने के लिए आप पानी की जांच का भी सहारा ले सकते हैं. पानी की जांच करने के लिए सबसे पहले आपको एक कटोरी में साफ पानी भरना होगा. अब इस पानी में 4-6 काजू डालें. अगर काजू पानी में डूब जाएं तो समझ लें कि काजू असली हैं. लेकिन अगर काजू पानी में तैर रहे हैं तो काजू में मिलावट की संभावना काफी हद तक बढ़ सकती है.

स्वाद और बनावट || Taste and Texture

असली काजू में थोड़ी मिठास होती है, जबकि नकली काजू का स्वाद फीका हो सकता है. इसके अलावा जब आप असली काजू चबाते हैं तो वे आसानी से टूट जाते हैं. लेकिन नकली काजू चबाने पर चिपचिपे लग सकते हैं. वहीं, असली काजू नकली काजू से वजन में थोड़े भारी होते हैं.

गंध परीक्षण || Taste and Texture

आप गंध से भी बता सकते हैं कि काजू असली हैं या नकली. असली काजू में हल्की खुशबू होती है. हालांकि, अगर काजू में तेल जैसी गंध आती है, तो वे नकली हो सकते हैं. खराब गुणवत्ता वाले या नकली काजू खाने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं. बेहतर होगा कि काजू खरीदते समय उनकी गुणवत्ता की सही पहचान कर लें.