बारिश में पकौड़े, चाय और समोसे का मजा लें, बस अपनाएं ये 7 स्मार्ट फूड स्वैप
बारिश का मौसम आते ही गरमा-गरम पकौड़े, चाय, समोसे, वड़ा पाव और भुट्टे जैसी चीजों की क्रेविंग बढ़ जाती है। मानसून में इन Comfort Foods से पूरी तरह दूरी बनाना हर किसी के लिए आसान नहीं होता। ऐसे में Nutritionist और Health Coach डॉ. रिधिमा खामेसरा के मुताबिक, खाने की इच्छा को पूरी तरह दबाने के बजाय उसे थोड़ा स्मार्ट तरीके से पूरा किया जा सकता है। भोजन बनाने के तरीके, Portion Size और साथ में लिए जाने वाले खाद्य पदार्थों में छोटे बदलाव करके मानसून के पसंदीदा स्नैक्स का आनंद लिया जा सकता है।
बारिश में पकौड़े सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले स्नैक्स में शामिल हैं। इन्हें पूरी तरह छोड़ने के बजाय Deep Frying की जगह Air Frying का विकल्प अपनाया जा सकता है। बेसन की कोटिंग एयर फ्रायर में भी कुरकुरी हो सकती है और डीप फ्राई करने की तुलना में अतिरिक्त फैट कम किया जा सकता है। इसके साथ अपनी पसंद की चटनी लेने से स्वाद भी बरकरार रहता है।
मानसून में वड़ा पाव की क्रेविंग हो तो इसे पूरी तरह छोड़ने की जरूरत नहीं है। तले हुए वड़े की जगह Baked Vada और सामान्य से छोटा पाव चुना जा सकता है। इससे पसंदीदा स्ट्रीट फूड का स्वाद लेते हुए Portion Size को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
बारिश और चाय का कनेक्शन काफी पुराना है। एक कप चाय के साथ बिस्किट या दूसरा स्नैक लेना सामान्य आदत बन जाती है, लेकिन दिन में कई बार ऐसा करने से Calories और Sugar Intake बढ़ सकता है। ऐसे में चाय की मात्रा को सीमित रखते हुए दिन में करीब दो अच्छी तरह बनी कप चाय लेने और बाद की चाय के साथ बिस्किट की आदत से बचने की सलाह दी जाती है।
बारिश के मौसम में गरमा-गरम Maggi भी एक पसंदीदा Comfort Food है। लेकिन सिर्फ मैगी खाने के बजाय इसमें Egg, Vegetables या थोड़ी Paneer मिलाई जा सकती है। इससे भोजन में प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व शामिल हो सकते हैं और पेट ज्यादा देर तक भरा हुआ महसूस हो सकता है। इस तरह मैगी को सिर्फ स्नैक के बजाय एक अधिक संतुलित Meal की तरह लिया जा सकता है।
समोसे से पूरी तरह दूरी बनाना जरूरी नहीं है। इसकी जगह घर पर छोटे आकार के Samosas बनाए जा सकते हैं और उनकी बाहरी परत को पतला रखा जा सकता है। इससे Portion Control में मदद मिलती है। खासतौर पर ज्यादा मात्रा में मैदा और मोटी परत वाले समोसे खाने से बचना बेहतर विकल्प हो सकता है।
मानसून में सड़क किनारे मिलने वाला Roasted Bhutta भी लोगों की पसंदीदा चीज है। भुट्टे पर ज्यादा मक्खन लगाने के बजाय इसे नींबू और मिर्च के साथ खाया जा सकता है। इससे भुट्टे का Smoky और Spicy स्वाद भी मिलता है और अतिरिक्त मक्खन से बचा जा सकता है।
अगर बारिश में बाहर के Fried Snacks खाने का मन है तो उन्हें खाने से पहले टिश्यू पेपर से कुछ सेकंड हल्के हाथ से ब्लॉट किया जा सकता है। इससे खाने की सतह पर मौजूद कुछ अतिरिक्त तेल हटाने में मदद मिल सकती है। खासतौर पर ऐसे Fried Foods के मामले में यह एक छोटा बदलाव हो सकता है, जिन्हें लंबे समय तक तेल में तला जाता है।
इन Food Swaps का उद्देश्य बारिश के मौसम में पसंदीदा चीजों पर पूरी तरह रोक लगाना नहीं है। खाने की तैयारी, Portion Size और साथ में लिए जाने वाले खाद्य पदार्थों में छोटे बदलाव करके Comfort Food का आनंद लिया जा सकता है। बहुत ज्यादा सख्त डाइट अपनाने के बजाय ऐसा तरीका चुनना आसान हो सकता है जिसे लंबे समय तक बनाए रखा जा सके। हालांकि, किसी विशेष स्वास्थ्य स्थिति या डाइटरी जरूरत के लिए व्यक्तिगत सलाह के लिए योग्य Nutritionist या डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।
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