Mango Storage Tips: गर्मी खत्म होने के बाद भी ले सकेंगे आम का स्वाद, बस अपनाएं ये आसान तरीका
Mango Storage Tips: गर्मियों का मौसम आते ही बाजारों में रसीले और मीठे आमों की बहार आ जाती है। आम का शेक, आमरस, स्मूदी, आइसक्रीम और कई तरह की मिठाइयों का स्वाद इसी मौसम में सबसे ज्यादा लिया जाता है। लेकिन जैसे ही गर्मियां खत्म होती हैं, आम भी बाजार से गायब होने लगते हैं और लोगों को अगले साल तक इंतजार करना पड़ता है।
अगर आप भी चाहते हैं कि आम का स्वाद सिर्फ एक मौसम तक सीमित न रहे, तो एक आसान तरीका अपनाकर आप इसे 6 से 8 महीने तक ताजा रख सकते हैं। सही तरीके से फ्रीज किए गए आम बाद में भी स्वाद और खुशबू में लगभग वैसे ही रहते हैं।
आम को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए सबसे जरूरी है कि आप अच्छी क्वालिटी के फल चुनें। ऐसे आम लें जो पूरी तरह पके हों, मीठे हों और जिन पर कोई दाग या खराब हिस्सा न हो। ज्यादा गले हुए या खराब आम फ्रीज करने के बाद अपना स्वाद खो सकते हैं।
आम खरीदने के बाद उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद सूखे और साफ कपड़े से पूरी तरह पोंछ लें।
ध्यान रखें कि आम पर बिल्कुल भी पानी न बचा हो। अगर नमी रह जाएगी तो फ्रीजर में बर्फ जम सकती है, जिससे आम का स्वाद और बनावट खराब हो सकती है।
अब आम का छिलका उतारकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें। कोशिश करें कि सभी टुकड़े लगभग एक जैसे आकार के हों। इससे वे एक समान तरीके से फ्रीज होंगे और बाद में इस्तेमाल करना भी आसान रहेगा।
कटे हुए आम के टुकड़ों को एक ट्रे या बड़ी प्लेट में थोड़ा-थोड़ा दूरी पर रखें। ध्यान रखें कि कोई भी टुकड़ा दूसरे के ऊपर न हो।
इसके बाद ट्रे को क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक शीट से ढककर फ्रीजर में रख दें।
आम के टुकड़ों को करीब 4 से 5 घंटे या पूरी रात फ्रीजर में रहने दें।
इस तरीके से हर टुकड़ा अलग-अलग जम जाएगा और बाद में सभी टुकड़े आपस में चिपकेंगे नहीं। जरूरत पड़ने पर आप जितने टुकड़े चाहें उतने ही निकाल सकेंगे।
जब आम पूरी तरह जम जाएं, तब उन्हें एयरटाइट कंटेनर या जिप-लॉक फ्रीजर बैग में भर दें। बैग बंद करने से पहले उसमें मौजूद अतिरिक्त हवा निकाल दें। इससे आम लंबे समय तक ताजा बने रहेंगे और उनका स्वाद भी बेहतर रहेगा।
अगर आम को सही तरीके से फ्रीज किया जाए, तो वह 6 से 8 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
इन आमों से आप कभी भी मैंगो शेक, स्मूदी, आमरस, आइसक्रीम, कुल्फी या अपनी पसंद की दूसरी रेसिपी बना सकते हैं। जरूरत के अनुसार ही आम निकालें और बाकी तुरंत वापस फ्रीजर में रख दें।
फ्रीजर से निकाले गए आम के टुकड़ों को इस्तेमाल करने से पहले करीब 5 मिनट सामान्य तापमान पर रखें। इसके बाद उन्हें सीधे अपनी पसंद की रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे आम का स्वाद और बनावट बेहतर बनी रहती है।
अगर आप इस आसान तरीके को अपनाते हैं, तो आम का सीजन खत्म होने के बाद भी कई महीनों तक इस स्वादिष्ट फल का आनंद ले सकते हैं।
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