बचे हुए छोले फेंकने की जरूरत नहीं, बनाएं स्वादिष्ट और Crispy Chole Kebabs

अक्सर घर में मेहमान आने, पार्टी या किसी पारिवारिक कार्यक्रम के बाद खाना बच जाता है। अगले दिन उसी खाने को दोबारा गर्म करके खाना हर किसी को पसंद नहीं आता। लेकिन अगर फ्रिज में leftover chole रखे हैं, तो इन्हें एक नए और स्वादिष्ट अंदाज में इस्तेमाल किया जा सकता है। बचे हुए छोले से आप आसानी से high-protein kebabs तैयार कर सकते हैं, जो शाम की चाय के साथ एक बढ़िया snack बन सकते हैं।

बचे हुए छोले से कैसे बनेंगे कबाब || How can kebabs be made from leftover chickpeas?

इन Leftover Chole Kebabs को बनाने के लिए सबसे पहले छोले को उनकी ग्रेवी से अलग कर लें और अच्छी तरह मैश कर लें। अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी है तो थोड़ी मात्रा में उसे भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अब इसमें 1-2 उबले हुए आलू मैश करके डालें। इसके बाद बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला स्वाद के अनुसार मिलाएं।

कबाब को ज्यादा flavourful बनाने के लिए इसमें बारीक कटा प्याज, हरा धनिया और हरी मिर्च डालें। अगर आपको अदरक-लहसुन का स्वाद पसंद है तो थोड़ा कुटा हुआ ginger और garlic भी मिलाया जा सकता है। सभी ingredients को अच्छी तरह मिलाकर ऐसा mixture तैयार करें, जिससे आसानी से कबाब बनाए जा सकें।

ऐसे दें कबाब को Golden और Crispy Texture || Give the kebabs a golden and crispy texture like this

हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर तैयार mixture की छोटी-छोटी गोल या चपटी टिक्की बना लें। अब एक pan में थोड़ा तेल गर्म करें और कबाब को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकें। इन्हें तब तक पकाएं जब तक दोनों तरफ से उनका रंग golden brown और texture हल्का crispy न हो जाए। इसी तरह बचे हुए mixture से बाकी कबाब भी तैयार कर लें।

गरमा-गरम Chole Kebabs को tomato sauce, green chutney या अपनी पसंद की dip के साथ serve किया जा सकता है। इस तरह बचे हुए छोले का स्वाद और texture दोनों बदल जाएंगे और घर में एक बिल्कुल नया snack तैयार हो जाएगा।

कबाब नहीं बनाना तो ऐसे बनाएं Chole Paratha || If you don’t want to make kebabs, then make Chole Paratha like this

अगर छोले से कबाब बनाने का मन नहीं है तो इन्हें Chole Paratha बनाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए बचे हुए छोले को अच्छी तरह मैश करें और अपनी पसंद के मसालों के साथ आटे में मिलाकर dough तैयार कर लें। अब इससे सामान्य तरीके से पराठे बेलकर सेंक लें।

ये Chole Paratha स्वादिष्ट होने के साथ soft भी बनते हैं और इन्हें बच्चों के lunch box में भी पैक किया जा सकता है। मसालों की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। इस तरह leftover food को फेंकने के बजाय उससे एक नया और स्वादिष्ट meal तैयार किया जा सकता है।